筹备多年牛操盘，有友食品鹿有忠终于不再兼任总经理，选择扶持侄子鹿游上位。
5年前，鹿有忠高调公开培养两位企业接班人选，除了鹿游，还有其女鹿新。两人年轻相仿，均有海外留学经历，且所学专业与食品相关，一时在外界眼里难分伯仲。
出身于研发部门的鹿游，在担任副总经理6年后，终得以执掌帅印。
日前，有友食品董事会换届完成，鹿有忠仍担任董事长，考虑到他的年龄已有70岁，能扶持鹿游的时间并不多。
鹿游面临的考验不容小觑，除了平衡家族成员的关系，还有经营上的挑战。近年，有友食品收入增长主要来自高势能渠道山姆的推动，而线上渠道拓展较弱、泡椒凤爪产品一个独大等局面还没有得到改善。
侄子上位
70岁的鹿有忠，正在为二代接班谋篇布局。
日前，有友食品（603697.SH）完成董事会换届，鹿有忠当选第五届董事会董事长，不再兼任总经理，由其侄子鹿游接任。
37岁的鹿游早年在西南大学完成食品工业相关专业学习，2009年进入公司研发部门，后涉足采购业务。2013年至2015年就读于美国伊利诺伊理工大学食品科学硕士专业。自2019年11月起，升任公司副总经理。
鹿有忠有一女鹿新，在2013年担任公司董事，历任第一届至第四届董事。此次董事会换届，她已不在第五届董事会成员名单中。
鹿游、鹿新两人，均是鹿有忠心里的接班候选人。2020年9月，他在接受媒体采访时称，正在培养接班人牛操盘，侄子和女儿即是两位人选。不过，此后他对接班一事三缄其口。去年4月，他突然改口称还没有交班的想法。
在有友食品官网上，大概自2023年开始，鹿游的出镜率突然高了起来，他独当一面地接待香港贸发局、泰国驻华大使以及俄罗斯切尔基佐沃集团等人士到访，均被冠以公司常务副总经理的头衔。
这至少说明，专注产品研发业务出身的鹿游，早已被鹿有忠“钦定”为企业对外的重要角色。就公司具体业务熟悉程度、专业出身来看，鹿游相比毕业于蓝带国际厨艺餐旅学院的鹿新更有优势。
鹿游并不持有上市公司股权，其父鹿有贵持股1.26%股权，为第四大股东。
有友食品的实际控制人为鹿有忠一家三口。鹿有忠、赵英夫妇合计持股59.68%，鹿新持股5.14%。
鹿游领衔的高管团队，在各个岗位均配备了得力干将。负责生产的李学辉、财务总监崔海彬，以及不久前获任的董秘谢雅玲、证代张凤杰，加入公司均在10年以上。
挑战在肩
鹿游一手统揽有友食品的日常事务，面临的考验是多方面的。
他虽然是“自己人”，但在管理上仍需面对家族成员，以及元老的协调、平衡等问题。此前，公司频频更换董秘，在某种程度上，说明有友食品内部管理可能会比较复杂。
来自经营上的考验更为直接。
2024年，公司经营状况罕见地回暖，营业收入实现11.82亿元，归母净利润1.57亿元，同比分别增长22.37%和35.44%。
今年前9个月，依然保持着这种势头，营业收入实现12.45亿元、归母净利润1.74亿元，同比增长40.39%和43.34%。
对于业绩转好，公司多次公开强调，这是和高势能渠道合作的战略结果。
2024年7月，公司与山姆达成合作，直接拉动去年及今年前三季度的收入增长。
海通证券研报披露，根据第三方调研数据，今年7月，有友来自山姆会员店收入同比增长超过50%，8月山姆渠道脱骨鸭掌营收约3000万元，酸汤双脆收入超1500万元。
所以，“山姆救活公司”广为流传。与山姆等高势能渠道的合作，也带来了应收账款增长。今年前三季度，公司应收账款暴增107.52%至1.54亿元。同期，应收账款周转天数为24.88天，较上年同期增加10.49天。
有友食品的产品结构分为肉制品、蔬菜制品及其他两大类，迄今依然以肉制品产品为主。
2025年前三季度，肉制品、蔬菜制品及其他收入分别为约11.16亿元、0.77亿元，分别占总收入的93.78%和6.22%，相比上年同期分别增加2.44个百分点、减少2.44个百分点。
上述同期，公司旗下禽类制品（肉制品业务之一种）收入占比87.17%，说明大单品泡椒凤爪仍是收入支撑。
在销售渠道上，公司仍以线下为主。今年前9个月，线下渠道销售实现11.62亿元，占比总收入的94.02%；同期，线上渠道收入约0.74亿元，占比仅5.98%，侧面显示出公司尽管是休闲零食的定位，线上渠道至今仍是一条难以逾越的沟壑。
这些考验牛操盘，都留给了鹿游。
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